Składniki:
30 dag mąki
0,2 litra mleka
0,2 litra gazowanej wody mineralnej
2 jajka
2 cebule
2 łyżki margaryny
35 dag mielonego mięsa
0,15 litra rosołu (może być z kostki)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 ostra papryczka
0,25 litra śmietany kremówki
Zielona pietruszka, sól, pieprz, 2 łyżki oleju.
Wykonanie:
Połączyć mleko i wodę, dodać jajka i 25 dag mąki. Dokładnie wymieszać na gładką jednolitą masę i odstawić na pół godziny.
Cebule obrać, drobno pokroić i zeszklić na rozgrzanej margarynie. Dodać mięso mielone i podsmażyć, zalać rosołem i dusić pod przykryciem około 10 minut. Dodać przecier pomidorowy, pokrojoną drobniutko papryczkę, posiekaną natkę pietruszki i doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem,
Śmietanę rozmieszać z 5 dag mąki i odstawić na kwadrans.
Na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki, na każdym rozsmarować masę mięsną i zrolować. Naleśniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać śmietaną. Zapiekać około 7 minut w nagrzanym piekarniku.
Jajko ze szczyptą soli przez chwilkę ubijać mikserem, dodać zmielone migdały, mąkę i mleko. Dobrze wymieszać i odstawić na jakieś pół godziny. Pomarańcze i grejpfruta umyć, obrać ze skórki, podzielić na cząstki pozbywając się białej skórki. Z części owoców wycisnąć sok i wymieszać z miodem. Na rozgrzanej i posmarowanej olejem (lub masłem) patelni, usmażyć...
Do wysokiego naczynia wlać mleko, dodać jajko i żółtko, łyżkę cukru i roztrzepać rózgą dolewając gazowaną wodę mineralną aż ciasto będzie konsystencji gęstej śmietany i bez grudek. Odstawić na 15-20 minut. Na rozgrzaną patelnię posmarowanej cienko olejem wlewać ciasto i smażyć naleśniki. Mandarynki umyć, osuszyć i otrzeć skórkę, a owoce podzielić na cząstki. Na patelni skarmelizować cukier, dodać masło i podlać...
Mleko,jajka, olej, szczyptę soli i mąkę dokładnie wymieszać lub zmiksować dolewając po trochu wodę, aż do pożądanej konsystencji(gęstej śmietany).Odstawić żeby ciasto odpoczęło. Wlać do rondla 1/8 szklanki wody, wsypać pół szklanki cukru i rozpuścić. Gdy się zagotuje wsypać wiórki kokosowe, kardamon oraz poszczypcie soli i pieprzu. Gotować na wolnym ogniu10-15 minut. Ostudzić...