SKŁADNIKI:
Ciasto:
0,25 kg mąki
0,50 litra mleka
8 dag solonego masła
Sok z jednej cytryny
8 dag cukru
Cukier puder do posypania
Truskawki w syropie:
0,60 kg truskawek
1 szklanka jabłecznika (cydru)
0,10 kg płynnego miodu
1 laska wanilii
Wykonanie:
Mleko, mąkę i jajko ubić trzepaczką lub zmiksować na gładką masę. Połowę masła rozpuścić i ostudzić, wlać do ciasta, dodać sok wyciśnięty z jednej cytryny. Ciasto jeszcze raz dokładnie wymieszać i odstawić na jedną godzinę.
Laskę wanilii przekroić na pół (wzdłuż), wrzucić do garnka z miodem i cydrem i gotować tak długo aż zrobi się dosyć gęsty syrop.
Truskawki ( muszą być jędrne nie przejrzałe) pozbawić szypułek, opłukać, wysuszyć i pokroić w plasterki i włożyć do letniego syropu, delikatnie wymieszać i wstawić do lodówki na dwie godziny.
Na patelni posmarowanej resztą masła usmażyć cienkie naleśniki, posypać cukrem pudrem i układać jeden na drugim, po usmażeniu wstawić do piekarnika (210 stopni) i piec pół godziny (mają być suche i chrupiące). Podawać gorące z truskawkami w syropie.
Mleko i 0,2 litra wody zmiksować z żółtkami, solą, mąką i roztopionym i ostudzonym masłem, dodać otartą skórkę z jednej umytej i osuszonej cytryny. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z ciastem delikatnie mieszając. Odstawić na pół godziny. Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na drobną kostkę. Zagotować pół szklanki wody z sokiem z cytryny, goździkami i cukrem...
Do miski wsypać przesianą przez sitko mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Pośrodku zrobić wgłębienie. Maślankę dokładnie wymieszać z 75 ml wody i powoli wlewać do mąki (do dołka) mieszając trzepaczką. Jajka rozbełtać także wlać do ciasta i tak długo wyrabiać ( można zmiksować) aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Odstawić na co najmniej pół godziny (żeby naleśniki były...
Mleko, jajka, sól, olej i obie mąki zmiksować na gładką masę, (jeśli ciasto jest za gęste dodać trochę wody). Odstawić na 45 minut. Ser twarogowy zmielić w maszynce, do sera dodać sól, pieprz ziołowy, zioła i utrzeć na gładki krem. Na rozgrzanej patelni posmarowanej tłuszczem usmażyć cienkie naleśniki. Na każdy naleśnik nakładać masę serową, rozsmarować i zwinąć placki w...