Składniki:
15 dag mąki
2 jajka
1 żółtko
0,15 litra mleka
5 łyżek wody mineralnej
4 łyżki cukru
Sól
3 mandarynki
Olej
2 łyżki masła
0,1 litra soku mandarynkowego
5 łyżek likieru pomarańczowego
5 łyżek koniaku(do podpalenia)
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wlać mleko, dodać jajko i żółtko, łyżkę cukru i roztrzepać rózgą dolewając gazowaną wodę mineralną aż ciasto będzie konsystencji gęstej śmietany i bez grudek. Odstawić na 15-20 minut.
Na rozgrzaną patelnię posmarowanej cienko olejem wlewać ciasto i smażyć naleśniki.
Mandarynki umyć, osuszyć i otrzeć skórkę, a owoce podzielić na cząstki. Na patelni skarmelizować cukier, dodać masło i podlać sokiem z mandarynek rozpuścić karmel. Kiedy wszystko się połączy w jednolity sos dodać cząstki mandarynek i dusić 2-3 minuty. Wyjąć owoce z sosu, a włożyć skórkę z mandarynek, dodać likier. Naleśniki składać w chusteczki, układać w sosie, aby trochę nasiąkły, wyjmować układać na talerzu, polać winiakiem i udekorować cząstkami mandarynek. Przed podaniem podpalić
Jajko ze szczyptą soli przez chwilkę ubijać mikserem, dodać zmielone migdały, mąkę i mleko. Dobrze wymieszać i odstawić na jakieś pół godziny. Pomarańcze i grejpfruta umyć, obrać ze skórki, podzielić na cząstki pozbywając się białej skórki. Z części owoców wycisnąć sok i wymieszać z miodem. Na rozgrzanej i posmarowanej olejem (lub masłem) patelni, usmażyć...
Owoce umyć, zostawić na sicie, aby obciekły. Mleko, jajka, kakao, mąkę, cukier zmiksować na gładkie ciasto, odstawić na pół godziny. Gorzką czekoladę pokruszyć, włożyć do kubeczka, kubeczek do większego kubka z wodą i podgrzewając rozpuścić. Tak samo postąpić z czekoladą białą. Do każdego kubeczka z czekoladą dodać odrobinę ciepłego mleka. Śmietankę kremówkę ubić na sztywny krem, połowę wymieszać z...
Mleko,jajka, olej, szczyptę soli i mąkę dokładnie wymieszać lub zmiksować dolewając po trochu wodę, aż do pożądanej konsystencji(gęstej śmietany).Odstawić żeby ciasto odpoczęło. Wlać do rondla 1/8 szklanki wody, wsypać pół szklanki cukru i rozpuścić. Gdy się zagotuje wsypać wiórki kokosowe, kardamon oraz poszczypcie soli i pieprzu. Gotować na wolnym ogniu10-15 minut. Ostudzić...