Składniki:
Na ciasto:
2 jajka
2 szklanki mąki
Pół szklanki mleka
Sól,woda
Na nadzienie:
30 dag brokułów
15 dag wędzonego indyka
Czosnek(1 ząbek)
1 łyżka śmietany
5 dag żółtego sera
Masło
Sól, czarny pieprz
Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę. Żółtka, mleko, mąkę, szczyptę soli i mąkę zmiksować dolewając wodę aż ciasto będzie gładkie, bez grudek i gęste jak śmietana. Dodać pianę i delikatnie wymieszać. Patelnię posmarować olejem i usmażyć cienkie naleśniki.
Brokuły ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i pokroić na małe kawałeczki. Mięso z wędzonego indyka pokroić w drobniutką kosteczkę, dodać do brokułów. Ząbek czosnku obrać,rozgnieść i dodać wraz ze śmietaną do masy mięsno-brokułowej. Farsz dokładnie wymieszać. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Żółty ser zetrzeć na tarce z grubymi otworami.
Każdy naleśnik smarować nadzieniem,posypać żółtym startym serem, zwijać w rulony, lub składać na ćwiartki i obsmażyć na rozgrzanym maśle. Podawać gorące.
Mleko,jajka, sól i mąkę zmiksować dolewając wodę aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Odstawić. Grzyby opłukać,zalać świeżą wodą i moczyć około pół godziny. Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści,wyciąć twardy głąb, poszatkować. Zalać zimną wodą,dodać namoczone grzyby, posolić i gotować około 20-30 minut. Odsączyć dobrze na sitku. Cebulę obrać,pokroić i zrumienić na...
Ciasto: mleko, jajka,sól i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia włożyć do wysokiego naczynia i miksować dolewając wodę, aż powstanie gładkie półpłynne ciasto, które należy na pół godziny odstawić. Ogórek umyć,obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Rzodkiewki umyć i posiekać. Rybę podzielić na kawałki uważając,żeby nie było ości, skropić sokiem z cytryny. Wszystkie produkty dokładnie...
Mleko, część wody, jajka, oliwę, mąkę i sól zmiksować, jeśli ciasto jest za gęste dolać po trochu pozostałą część wody i wymieszać. Odstawić na pół godziny. Pasterki szynki i żółtego sera pokroić w cienkie paseczki. Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Na rozgrzanej, nasmarowanej tłuszczem patelni usmażyć cienkie naleśniki. Na każdy naleśnik nakładać paseczki szynki, plasterki pieczarek i kawałki...